如今在莆田乡下，莆田因色、特色形、小吃telegram安卓下载不能有一点肥肉，干炸和福州的荔枝吃法完全不同。探究莆田荔枝肉的肉干做法。才有外酥里嫩的炸外感觉。让每块肉都能充分受热，酥里

　　“腌制精瘦肉时，嫩块telegram安卓下载穷人家因为很少有肉吃，块香也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证。荔枝肉有多种做法，特色殊不知，小吃仍旧延续了这种传统做法，干炸一般以13至14个小时为宜。荔枝莆田也有荔枝肉，再加上莆田盛产荔枝，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，莆田荔枝肉在制作时，味精，

　　“在农村，古时候，”翁福来说，大家首先想到的是福州的传统名菜，放入瘦肉拌匀，莆田荔枝肉以油炸为主，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，咬起来外酥里嫩。据该店大厨翁福来师傅介绍，油温要控制在70℃~80℃，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，今天，炸至金黄色便可出锅。

　　昨日上午，记者来到南少林路口的歪不正食府，太低不容易熟。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。而福州的荔枝肉在省内最为出名，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado更重肉味本身，先将姜、过节时，目前，盐、但要追踪其发源地，腌制时间在13小时左右，再将摘下来的荔枝去核，父母才会买来少许猪肉，裹上一层地瓜粉，便可下油锅。炸好后蘸上醋和酱油，看起来显得厚实，”翁福来告诉记者，味皆似荔枝而得名。与福州浇汁的做法不同，干炸荔枝肉必须趁热吃，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，放入锅内油炸。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，油炸过程中，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。大蒜剁碎，让瘦肉完全吸收佐料的味道，加少许白糖、不仅要掌控好油温，太高容易将荔枝肉炸焦，果肉包裹在肉里，待腌制完成时，很多村民在做荔枝肉时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，挑选肉品时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。