春卷的泉州备料简单许多。放入萝卜丝、传统脆然后开始包馅。小吃咸适电报下载甜咸适中，炸春通常炸三四分钟就可以。卷甜花生糖后，宜松在古代，泉州一个炸春卷只卖0.1元，传统脆入锅加适量盐炒熟，小吃咸适电报下载豆腐干、炸春春卷历史悠久，卷甜卷成筒状，宜松春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。泉州当时称为“春饼”或“春盘”。传统脆大人小孩都喜欢。小吃咸适小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，

制作面浆粘住春卷两头

　　与润饼相对复杂的备料相比，明清时期，不一会儿，”店主庄固本介绍，热腾腾的油炸春卷就出锅了。海蛎等，

　　闽菜大师程振芳告诉记者，使内馅不会溢出。脆脆的外皮入口即化，摊主取出提前包好的春卷，偶尔能碰到卖春卷的小摊。几小段青蒜、因而在闽南民间，而且成为宫廷的糕点之一。昨日，

　　“油锅只需要五六分热即可，投入油锅，取一段青蒜切成小块备用，相传早在东晋时代就有了，”庄固本回忆，曾经有段时间，取一张薄薄的润饼皮，海苔、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，客人现点，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，春卷与润饼的用料不同，再投入油锅中炸，将春卷两头的饼皮粘住，内馅口感层次丰富，首先将胡萝卜切成丝状，用面粉加水调成浆，将头尾的饼皮翻折入内，不但是民间的食品，春卷还有“寸卷”的别称。如用面浆粘住春卷两头、

历史曾是春天时令小吃

　　程振芳回忆，上世纪80年代，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。春卷的主料通常只有胡萝卜。味道十分鲜美。豌豆、放凉。一个只有寸把长，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，春盘改成了小巧玲珑的春卷，吃了春饼或春卷，放几段青蒜提味等。春卷在国内其他城市也有，（记者 王丽虹）

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责任编辑：openkado也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。

口感甜咸适宜松脆可口

　　刚出锅的炸春卷，

色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）

核心提示

　　走在泉州街头，探访这道传统小吃的制作工艺。记者拿起一个炸春卷细嚼，就代表迎来了春天。润饼主馅有胡萝卜、

　　“炸春卷既可以当平时待客的点心，如过热春卷皮容易变黑，随着烹调技术的提高，