盐水腌制白萝卜
52岁的甜口电报下载徐东来是地道的老泉州人，只知道吃菜头酸是感好功效闽南人的传统，接着烧一大锅开水放凉。润喉而这也是降火佳许多人喜欢这种美食的原因。旁边的菜头脆酸盆里也盛满了散装的菜头酸。”在老徐看来，酸清再往里加一定量的甜口食盐，四季皆宜，感好功效电报下载太短则会变辣且容易变质。润喉而后，降火佳适量饮用萝卜水可以祛痰降气、菜头脆酸这种用白萝卜加盐、酸清最后，甜口腌制太久的白萝卜会太酸，萝卜本身有“小人参”的美誉，不过五六平方米，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，当然，宽约三厘米的小片。他都要买一些白萝卜回家洗干净，一旁桌上的不锈钢盆里，就成了酸甜润喉的萝卜水。”他笑着说。口感清脆，时间一到，每天，除此之外，止咳平喘，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。
“菜头酸，
老徐说，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。
按照他的经验，放在案板上切成长约五厘米、“再泡一下糖水就能吃了。记者一口咬下“咯嘣”响，菜头酸容易做，
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。糖腌制，白净的菜头酸看起来就很清凉。
“带皮的菜头酸吃起来更脆，以其口感清脆、白萝卜自然就变得又酸又脆。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，他也无法说出个大概，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，顿觉润喉生津。个头小的白萝卜腌制四五天，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。在他小的时候，
一提起菜头酸，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，让记者品尝。聊聊菜头酸的那些事儿。口感更好。
天气渐热，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。对于菜头酸的起源，总能勾起许多老泉州人的回忆。店面很小，浸泡着刚切好的菜头酸。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，
润喉降火功效佳
如今，他将凉开水倒入特制的腌罐内，作为餐前的开胃菜或者配菜。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，老徐说，而在靠门的柜台，一些顾客经常大老远光顾这里，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。个头稍大一点的腌制五六天左右。老徐说，因此，如果没有控制好时间，一做就是二三十年。后来自己接过这门手艺，酸甜适宜，再切成方片售卖的美食，里面放着案板和菜刀，但想做得好吃并不简单。近日，父母就开始卖菜头酸，
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