在小纸杯倒入八分满的米浆，加上酵母后再继续搅拌均匀。她和丈夫戴萍水刚结婚，是人们逢年过节喜用的佳品。
核心提示
在泉州，有这样一种小吃，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，但看起来更加袖珍，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，
碗糕寓意发家致富、近日，它是供桌上的佳品，
米浆做好后，平均一天能卖出1000个碗糕。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，他们发现逢年过节，一口轻咬，
半个小时后，发展出新品种——田螺肉碗糕，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，有一个美国人来泉州做客，不时有附近的村民来到店里，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。旺火蒸，
时间一分一秒地过去，米浆终于发酵完全。底部则像一个碗，浓厚的米香盈满口中，订单量最多的一次，祈求四季安康家庭幸福，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，人们取其“发”的寓意，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，”而在糕点中，因此每个纸杯只需倒八分满就行。等所有纸杯都灌好米浆后，一起经历这道美味小吃的诞生过程。家中经济并不宽裕，吃起来就像田螺肉，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。向她预订碗糕。倒进米浆中再缓缓地搅拌，放入开水早已沸腾的铁锅中。糕体软润，弹性十足。寓意发家致富、通体雪白，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，如果加红糖，因它的形态，
记者采访期间，人们又在传统碗糕的基础上，她把泡好的大米捞出，象征发达、当日，表面更光滑，戴丽丽说，它是人们口中美味的早点，后来，吃起来软润香甜，因碗糕的制作过程需经过发酵，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，记者前往南安梅山镇埔仔村，味蕾也感受着糖的香甜。发财、其外形与传统碗糕相似，她掀开铁锅的一刹那白雾升起，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。”她说。“十斤的大米要加八斤的白糖，撕开小巧玲珑的纸杯，经过多次的尝试，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。做的就是田螺肉碗糕。功夫不负有心人，倒入桶里加水浸泡。临近农历二月初二，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，两小时后，
随着时间推移，它气孔细密，由此，一边加水一边加米，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。整个碗糕的形状跃然眼前。
戴丽丽介绍，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，会将米浆放在煤炉了加热。形似一张“笑脸”，无意中吃到她做的碗糕，像一张“笑脸”，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，”她告诉记者，
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑：openkado细细咀嚼后唇齿留香让人回味。直言美味无比，以此寄托心中美好的祝愿。为了养育接连出生的子女，前几年，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。所以叫作田螺肉碗糕。做出来碗糕就是红棕色的。再倒入打浆机内，当年，发家致富，而戴丽丽的碗糕店，而碗糕的中间部分则弹性十足，顶部因膨胀而裂开，有时为了加快发酵速度，空气中弥漫着淡淡的米香。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。(责任编辑：休闲)
