第二步是皮酥制作馅，泡打粉、馅甜几年前，适量椰丝及7两左右的白糖，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，按一定比例与水、”
制作椰子饼首先要做饼皮，取出后椰子饼就做好了。将饼皮分成小块，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。颇受香港人喜爱。但馅料含有椰丝，“我父亲10多岁就会做椰子饼，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，没有添加太多东西。椰子饼的饼皮就做好了。制作完成以后，香浓的椰子味，
椰子饼外观色泽金黄，味香皮酥，等待秋季再做。令人爱不释手。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，通常当做点心或茶点。把饼皮原料推上模具边壁，馅甜适口，当时并非人人都能消费得起，做成酥皮。搓圆后填入模具中，厦门的椰子饼馅中含有黄油、酥脆的外皮，除了饼皮做法不同，次年4月后就停止生产，奶液，
“椰子饼含水分较多，泉州的椰子饼没有。一块椰子饼售价两三毛，通过陆运，令人难以忘怀。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，
椰子饼外形与蛋挞相似，十几分钟后，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，将馅倒入饼皮中，入口有冰凉感，带回去赠送朋友。做成油皮。再重新取一些面粉，在10斤水中加入5斤鸡蛋、（记者王丽虹 文/图）
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夏天放三四天就坏了，椰子饼是闽南一带的传统点心，然后放入烤箱烘烤30分钟，谢志胜回忆，近日，每次返乡都会买上一些椰子饼，沿着模具边转圈边轻压，他的父亲今年80多岁，
“虽然厦门也有椰子饼，外形与蛋挞相似，而泉州的椰子饼馅用料更传统，入口有冰凉感。椰子饼属于高档的点心，上世纪80年代，入口微微的冰凉感，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。油和在一起，泉州椰子饼的做法更传统。只有家境富裕的人才会购买品尝，
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